Gabriel Sandoval est né à León (Espagne), qu’il quitte à l’âge de 4 ans avec son frère Bernardo et ses parents en 1962 pour venir s’installer et vivre à Toulouse. Il obtient son doctorat à l’université Toulouse le Mirail et exerce en tant que professeur d’Espagnol.

Il a déjà publié Le Flamenco, entre révolte et passion, Éditions Milan, 1998 ; Flamenco attitudes, Éditions Solar, 2003 ; Naturelles, Éditions Abelya, 2005 ; Tu peux t’en aller, Éditions Cairn, 2008 ; Tous les peintres espagnols ne s’appellent pas Picasso, Éditions La Serna 2017 (Grand prix de la région Occitanie 2018, Prix LSR Muret 2019).